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¿Es seguro para los niños pequeños comer pescado?

¿Es seguro para los niños pequeños comer pescado?


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¿Debe mi hijo comer pescado?

Muchos padres luchan con esta pregunta. La respuesta es sí, pero querrás elegir sus peces con cuidado.

Los estudios demuestran que el pescado proporciona una variedad de nutrientes que son importantes para el desarrollo de su hijo. La mayoría de los expertos están de acuerdo en que los nutrientes clave son dos ácidos grasos omega-3, DHA y EPA, que son difíciles de encontrar en otros alimentos. El pescado también es bajo en grasas saturadas y rico en proteínas, vitamina D y otros nutrientes.

Por otro lado, probablemente haya escuchado que el pescado contiene contaminantes como el mercurio, que puede dañar el cerebro y el sistema nervioso en desarrollo de un niño.

La mayoría de los expertos coinciden en que los niños deben comer pescado. De hecho, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 recomiendan que los niños de 2 a 8 años coman de 3 a 6 onzas de pescado por semana y que los niños de 9 años en adelante coman de 8 a 10 onzas por semana. Pero puede ser difícil determinar qué peces son los mejores.

Aquí hay algunas pautas para ayudarlo a limitar la exposición de su hijo al mercurio mientras se asegura de que obtenga los nutrientes que necesita.

¿Cómo llega el mercurio al pescado?

El mercurio está en todas partes, incluso en el aire que respiramos.

Algunas de las fuentes (como volcanes e incendios forestales) son naturales. También es liberado al aire por centrales eléctricas, cementeras y ciertos fabricantes de productos químicos e industriales.

Y el mercurio se ha utilizado durante décadas en la fabricación de termómetros, termostatos, luces fluorescentes y muchos otros productos. Cuando estos artículos terminan en un vertedero, es posible que se libere mercurio.

Cuando el mercurio se deposita en el agua, las bacterias lo convierten en una forma llamada metilmercurio. Los peces absorben metilmercurio del agua en la que nadan y de los organismos que comen. El metilmercurio se adhiere fuertemente a las proteínas del músculo del pescado y permanece allí incluso después de que el pescado se cocina.

¿Qué podría pasar si mi hijo come pescado con alto contenido de mercurio?

El cuerpo absorbe fácilmente el metilmercurio del pescado.

Los estudios demuestran que la exposición incluso a dosis bajas de metilmercurio puede afectar el cerebro y el sistema nervioso. Los bebés (incluidos los que están en el útero) y los niños pequeños son más vulnerables a los niveles altos de metilmercurio porque sus cerebros y sistemas nerviosos aún se están desarrollando.

¿Por qué no eliminar el pescado del menú de mi hijo?

El pescado es una opción nutricional demasiado buena, especialmente durante la primera infancia. Los estudios han demostrado que obtener suficientes omega-3 durante la infancia (ya sea a través de la lactancia materna o la fórmula complementada) tiene un efecto positivo en la visión y el desarrollo cognitivo del niño.

¿Qué pescado es mejor para comer?

Las buenas opciones incluyen salmón, trucha, anchoas, arenques, sardinas y sábalo.

La Universidad de Purdue publica una práctica tarjeta de bolsillo que le indica dónde cae la mayoría de los pescados comerciales en la escala de contaminación por mercurio y cuánto de cada uno se puede comer.

Purdue también tiene aplicaciones gratuitas para iPhone / iPod que pueden ayudarlo a rastrear su consumo de mariscos y estimar su ingesta de omega-3, mercurio y PCB, un grupo de contaminantes industriales que pueden dañar el sistema nervioso de su bebé.

¿Qué pescado debo evitar por completo?

La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) y la EPA recomiendan a las mujeres en edad fértil y a los niños pequeños que no coman cuatro especies con alto contenido de mercurio: pez espada, tiburón, caballa real y blanquillo del Golfo de México.

A otros expertos y grupos de defensa les gustaría ampliar esta lista. El toxicólogo de la Universidad de Purdue, Charles Santerre, recomienda que también evite comer atún fresco o congelado, lubina rayada, pescado azul, lubina chilena, pargo dorado, marlín, reloj anaranjado, medregal, jurel, caballa española del Golfo de México y lucioperca de los grandes Lagos.

También recomienda no comer lubina rayada y pescado azul, que pueden tener un alto contenido de mercurio y PCB.

¿Qué pasa con el atún enlatado?

Hay cierto desacuerdo cuando se trata de atún enlatado.

La FDA recomienda que los niños no coman más de dos porciones por semana de atún "en trozos" enlatado y no más de una porción por semana de atún "blanco sólido" o albacora enlatado. Eso es porque el atún albacora proviene de peces grandes que tienden a contener más mercurio.

Otros expertos, como Edward Groth, consultor independiente de salud ambiental y seguridad alimentaria y ex científico senior de Consumers Union, recomiendan que evite servir atún enlatado por completo. Groth señala que el atún enlatado es, con mucho, la mayor fuente de metilmercurio en la dieta estadounidense.

¿Qué pasa con los peces capturados en aguas locales?

Consulte los avisos de las agencias de salud y ambientales estatales o locales para averiguar qué pescado evitar y qué cantidad de cada tipo es seguro comer.

Estos avisos suelen estar indicados en los carteles de las zonas de pesca. También puede acceder a los avisos de su estado en este mapa, que la Universidad Purdue mantiene actualizado.

Si no encuentra un aviso para el pescado local, la EPA recomienda limitar a su hijo a una porción por semana y no servirle ningún otro pescado esa semana.

¿Qué puede comer mi hijo, además de pescado, para obtener omega-3?

No es fácil encontrar DHA y EPA en otros alimentos.

Muchos alimentos, como huevos, leche, bebidas de soya, jugos, yogur, pan y cereales, ahora están fortificados con omega-3, pero la mayoría de ellos contienen solo ALA. El ALA es un omega-3 que proporciona algunos beneficios para la salud, pero no los mismos que obtiene del DHA y el EPA. (La mayoría de las etiquetas de los alimentos no especifican el tipo de omega-3).

Es posible que haya escuchado que la linaza es una buena fuente de omega 3, pero lo es no proporcionar DHA o EPA. El único ácido graso omega-3 en los alimentos vegetales es el ALA.

¿Qué pasa con los suplementos de omega-3?

"En general, es mejor obtener nutrientes específicos de los alimentos que de los suplementos", dice Keli Hawthorne, dietista registrada en el departamento de pediatría de la Escuela de Medicina Dell de la Universidad de Texas en Austin. De esa manera, su hijo se beneficiará de otros nutrientes en los alimentos al mismo tiempo. Además, no tenemos evidencia concluyente de que estos suplementos brinden los mismos beneficios significativos que comer pescado.

Aún así, si descubre que su hijo no está comiendo suficientes alimentos que contienen omega-3, es posible que desee hablar con su proveedor de atención médica sobre la posibilidad de darle un suplemento.

Los suplementos de omega-3 proporcionan EPA y DHA y no contienen mercurio. Muchos contienen aceite de pescado, pero el mercurio no se almacena en el tejido graso, por lo que no está en el aceite, aunque los PCB pueden estarlo.

Estos suplementos vienen en forma líquida, masticable y de gel suave, y algunos tienen sabor para enmascarar el sabor a pescado. Si le da a su hijo una variedad de sabores, asegúrese de guardar el recipiente fuera de su alcance (para que no se los coma como si fueran dulces).

¿Cuántos omega-3 debe consumir mi hijo cada día?

La Junta de Alimentos y Nutrición (el grupo que establece los niveles de ingesta diaria recomendada de nutrientes) no ha establecido los niveles recomendados de DHA o EPA.

El proveedor de atención médica de su hijo puede recomendar cantidades específicas (según la dieta de su hijo y cualquier otro suplemento que esté tomando) y quizás marcas.

¿Cómo puedo saber cuánto mercurio tiene mi hijo en su cuerpo?

Es sencillo analizar el mercurio en la sangre de su hijo o en una muestra de cabello, pero no se recomienda realizar análisis de forma rutinaria. Seguir las pautas anteriores sobre cantidades y tipos de pescado para comer debería ayudar a mantener los niveles de mercurio de su hijo en un rango seguro.

Si su hijo come pescado con más frecuencia de lo recomendado y le preocupa, hable con su proveedor de atención médica sobre la posibilidad de que le hagan una prueba. Si los niveles de su hijo indican que está consumiendo demasiado mercurio, su proveedor o un dietista pueden ayudarlo a cambiar su dieta en consecuencia.

Este artículo fue revisado por:

Edward Groth, Ph.D., consultor independiente de seguridad alimentaria y salud ambiental y ex científico senior de Consumers Union, el editor de Informes de los consumidores revista

Keli Hawthorne, M.S., R.D., L.D., directora de investigación clínica del Departamento de Pediatría de la Escuela de Medicina Dell de la Universidad de Texas en Austin

Charles R. Santerre, Ph.D., profesor de toxicología de los alimentos en la Facultad de Salud y Ciencias Humanas, Universidad de Purdue, West Lafayette, Indiana


Ver el vídeo: Bebé Juan es Hora De Comer! Canciones Infantiles. Little Angel Español (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Faeran

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en esto y me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  2. Yozshulrajas

    no es mas exactamente



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